Hoy nos detenemos en una de las tradicionales tabernas madrileñas, Casa Paco. Situada en la Plaza de Puerta Cerrada número 11, abrió sus puertas por primera vez en 1870.
Desde entonces lleva sirviendo tapas de queso manchego, roquefort y chicharrones que son su gran especialidad. Entre sus platos más demandados están la carne de cebón, los callos y el pisto manchego.
Originalmente era una pequeña taberna y en 1933 fue...
