Mes: julio 2011

Vídeo: Las tabernas de Madrid

Esta semana nos deteníamos en una de las tabernas con más solera de Madrid: Casa Labra. Hoy proponemos un paseo por algunas de las más significativas de nuestra ciudad, como Casa Antonio, Ciriaco, La Bola o Casa Alberto, por citar sólo unas pocas. Este vídeo invita a entrar en ellas. Puede ser una buena oferta cultural y de ocio para los que se queden en la capital durante estos días veraniegos. Porque no olvidemos que muchas de ellas son centenarias y encierran historia y cultura popular. Recorreremos de puntillas el ambiente y olor que las tabernas antiguas destilan. Lo mejor es conocerlas de primera mano. Frascas, sifones, barras de estaño, portadas coloradas… son sólo algunos de sus atributos. Carlos Osorio, historiador y escritor de los libros “Tabernas y tapas en Madrid. Guía de tabernas con historia” y “Tabernas de Madrid” (ambos de Ediciones La Librería) contextualiza el montaje. Muy recomendable para este tiempo estival. Vídeo: Youtube, sobrecroacia....

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Los soldaditos de Pavía de Casa Labra

Todo el mundo ha pasado alguna vez por delante de su puerta, tan cerca de unos conocidos grandes almacenes, y ha visto largas colas de gente. Sí, estamos hablando de Casa Labra, esa tasca famosa por sus croquetas y sus soldaditos de Pavía. Abierta desde 1860, también es conocida porque en su piso superior Pablo Iglesias fundó el Partido Socialista Obrero Español (PSOE). Corría el año 1888 y desde entonces la historia de este partido siempre estaría vinculada a esta legendaria taberna. Situada en la calle Tetuán número 12, Casa Labra es un negocio centenario que de generación en generación ha venido ofreciendo su especialidad a los madrileños y turistas que pasan por allí y que no son más que su bacalao y sus croquetas del mismo ingrediente. Uno de sus platos más solicitados son los “soldaditos de Pavía” que son bocaditos de bacalao, rebozados y fritos. El nombre de esta tapa típica madrileña se debe al golpe de Estado que llevó a cabo el general Pavía en 1874 cuando entraba en el Congreso de los Diputados poniendo fin a la Primera República. Los uniformes de las tropas de Regimiento de Húsares del Cuartel del Conde Duque eran amarillos y fue por ese motivo que se decidió llamar “soldaditos de Pavía” a esos bocaditos de bacalao de color dorado. Como detalle, llevaban una tira de pimiento rojo por encima, simulando los galones del uniforme....

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Vídeo: El Mercado de San Miguel

Esta semana nos referíamos a las pioneras galerías comerciales en Madrid. Hoy nos detendremos en uno de los mercados más antiguos de nuestra ciudad que, no hace mucho tiempo, se ha remodelado convirtiéndose en un referente de la cocina gourmet madrileña. Es el único mercado de hierro que ha llegado hasta nuestros días. Está considerado Bien de Interés Cultural en la categoría de Monumento. Ubicado en la Plaza de San Miguel con fachadas a la Plaza del Conde de Miranda y a la Cava de San Miguel es un lugar estratégico para iniciar la ruta de bares de la zona de La latina. El Mercado de San Miguel se instaló al aire libre, en donde hoy lo conocemos, en 1835. No será hasta 1911 cuando se encargue su proyecto definitivo. Su construcción, bajo la dirección de Alfonso Dubé y Díez, se concluyó en 1916. Desde hace dos años, el Mercado de San Miguel ha abierto sus puertas y está escribiendo una nueva página de su historia con el objetivo de aglutinar a los mejores comerciantes y profesionales de la gastronomía. La oferta es de calidad pues sólo se ofrecen productos frescos y de temporada. Muy recomendable visitarlo en estos días de verano. Vídeo: Youtube, spain....

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El pasaje comercial de San Felipe

El origen de los pasajes comerciales en Madrid se remonta a la monarquía de Isabel II. Tras una economía aletargada por la monarquía absoluta fernandina, el rumbo de España cambia por la desamortización de los bienes eclesiásticos realizada por Mendizábal en 1836 y por la desamortización general de Madoz en 1855. Estas operaciones posibilitan nuevas oportunidades a la iniciativa privada. En el Madrid isabelino se hizo la primera reforma de la Puerta del Sol y, como consecuencia, los primeros comerciantes se asentaron en las zonas aledañas, que fueron los que crearon las primeras galerías comerciales de la ciudad. Los dos primeros pasajes construidos en Madrid serán el de San Felipe y el de Mateu. Ambos se levantaron en solares ocupados hasta ese momento por conventos y ambos son un ejemplo de cómo la ciudad isabelina crecía y se expansionaba creándose negocios, mercados o pasajes comerciales. El pasaje de San Felipe fue el pionero. Se levantó en 1839 y fue uno de los primeros mercados cubiertos de la ciudad. Se encontraba entre la calle de Bordadores y la de Hileras. Además del mercado se construyó un pasaje comercial que obtuvo el mismo nombre. El objetivo era impulsar la afluencia de público, reticente al principio. Disponía de tres entradas, dos por cada una de sus calles y la última por la plazuela de Herradores. Tenía una galería de 240 pies de longitud, pavimento de losas...

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